客至軒農場

 一顆小小的花生可是有大大的學問在裡面.還記得2年

前剛剛開客至軒豆花養生舖時.花生一直無法煮到入口

即化的情形.有用電鍋煮了10幾次忙了20幾個小時.可是

卻是不會爛.還有用壓力鍋煮了10幾次.每次30分鐘還是

不會爛.真是奇怪了.

   後來打電話問雲林的堂姊.他以前是開冰果店.對於配

料的主法可能比較熟悉 .他說有一個朋友在雲林賣豆花

.他的花生煮得相當好.於是就約了見面.我請教他花生應

該要如何煮才會好吃.他說一般都是硬煮法就是一直煮

煮到熟爛j為主.但是時間要很久.大概要6-7個小時.另外

就是偷吃步.再煮花生時加入硼砂可以縮短一半的時間.

要我自己決定如煮法.他還告訴我所買的花生不是用來

做豆花的材料.要我換另外一種花生.

   回到台中依樣畫葫蘆.到雜貨店買50元的硼砂.雜貨店

的老闆說妳是要買來殺螞蟻還是老鼠的.害我嚇了一跳.

花了50元一次也不敢用.只是換了另外一個牌子的花生

辦.大概6個小時左右的時間我們家個花生既健康又好吃

.......原來使用硼砂的花生顏色偏白色還有一種特殊的味

道.外面的小販很多都是加了硼砂煮成的花生吃了對身

體健康是負面的.以後妳吃豆花時也該看看豆花的顏色

和聞一聞花生的味道.就會知道你所吃的花生豆花.花生

湯是否是健康的.客至軒豆花養生舖是位於台中南屯區

的有機豆花.甜點.冰品店.以養生產品為主0424731008

客至軒豆花養生舖可她53.73公車在文心南路&南屯路下車步行1分鐘即可抵達04-24731008

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豆花妹 蔡黃汝

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